Jajanan Pantai Sanur
Gonggong atau siput laut merupakan makanan laut khas Batam, Kepulauan Riau.
Gonggong ini dimasak dengan cara dikukus dengan bumbu minimalis.
Cara memakannya pun cukup unik, yaitu menggunakan tusuk gigi kemudian memasukkannya kedalam cangkang, dicungkil-cungkil sampai daging Gonggong keluar.
Biasa disajikan dengan sambal & saus.
Limun merupakan salah satu minuman tempo dulu yang cukup populer dengan kandungan soda yang medium di era tahun 1960-an seperti halnya soft drink yang banyak kita jumpai di toko dan modern market saat ini.
Namun seiring perkembangan zaman, minuman lokal Indonesia ini mulai ditinggalkan dan sulit dijumpai lagi.
Di Kota Rembang ada yang namanya Limun Kawis. Limun yang terbuat dari buah kawista. Rasanya mirip dengan minuman bersoda rasa cola. Meski agak sulit dijumpai, tapi masih eksis hingga kini.
Mau mencoba?
Buat teman-teman yang mencari info tentang bahan kue, gadget dapur, dan tips lainnya + ingin menambah ilmu tentang perKUEan,
Silahkan berkunjung ke www.bahankue.info atau klik gambar di bawah ini.
Semoga bisa membantu yaaa...
Silahkan berkunjung ke www.bahankue.info atau klik gambar di bawah ini.
Semoga bisa membantu yaaa...
Saking seringnya saya cerita tentang Sambal Asam Sunti ke teman-teman ronda blog, sampai-sampai saya dipanggil Kunti ama Yu Mel. Banyak yang pada penasaran, seperti apakah Sunti alias Kunti yang menghebohkan itu? Apakah berbaju putih dan berambut panjang? Hohoho... *lebay....* 
Nah, sekarang lah saatnya saya tampikan rupa si Asam Sunti alias ‘si kunti yang selalu gentayangan di malam hari’ itu. Hehehe.... *Yu Mel, opo hubungane Sunti ama Kunti? Dirimu harus tanggung jawab, lho!* 
Asam Sunti adalah sejenis bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) atau sering disebut belimbing asam/belimbing sayur yang dikeringkan, diberi garam, lalu dijemur di terik matahari berkali-kali hingga kering.
Proses pembuatan Asam Sunti meliputi beberapa tahapan, yaitu: pelayuan, penggaraman, dan penjemuran sehingga dihasilkan produk setengah kering. Biasanya asam sunti yang dihasilkan berwarna coklat dan teksturnya agak kenyal. Asam Sunti dapat disimpan sampai lebih dari satu tahun tanpa adanya perubahan warna atau tekstur. Kandungan asam dan garam yang cukup tinggi pada Asam Sunti dapat menghambat proses pembusukan oleh mikroorganisme.
Biasanya Asam Sunti ini digunakan untuk memasak makanan khas Aceh karena dapat memberikan cita rasa, warna dan kekentalan pada masakan. Oleh sebab itu Asam Sunti dikonsumsi hampir setiap hari. Karena Asam Sunti mempunyai bentuk setengah kering, maka sebelum digunakan sebagai bumbu masakan, sering kali Asam Sunti terlebih dahulu digiling.
Saya biasa pakai Asam Sunti ini buat bikin sambal yang rasanya Subhanallah, Mak Nyuuus tenan. Sumpe deh!!! Ntar Insya Allah saya pajang di postingan berikutnya yaa... 
Sepertinya semua sudah pada tau yaaa, apa itu Gudeg.....
Buat yang gak suka sama masakan manis seperti saya, pasti ga doyan deh sama Gudeg ini... hehehehe
Buat yang gak suka sama masakan manis seperti saya, pasti ga doyan deh sama Gudeg ini... hehehehe
Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves. It typically has a brown color, coming from the teak leaves. It is also called Green Jack Fruit Sweet Stew.
Gudeg is usually served alongside with white rice, chicken, hard-boiled egg, tofu and/or tempeh, and a stew made of crispy beef skins (sambal goreng krecek). ~from Wikipedia~
Heran juga kenapa dikasih nama jadah tempe. Padahal menunya pake tahu segala. Mungkin lebih tepatnya jadah bacem kali ye... hihihi
oia... ini makanan khas di Djogja, tepatnya di daerah Kaliurang-Sleman.
Jadah ini makanan kesukaan saya. Tapi jadahnya doang. Rasanya gurih banget. Cuma sayang gedenya cuma se-upil gajah. Ga mantab!!
Kalo bacemnya saya ga doyan. Soalnya rasanya manis banget, ga nikmat. Maklum deh, lidah pesisir ga doyan ama manis... Hehehe...
Waa... ini dia makanan murmer yang banyak betebaran di Djogja.
Dijual di gerobak angkringan dengan penerangan lakadarnya pake lampu teplok. Jadi gelap-gelap gitu deh.... hehehe..
Buka mulai jam 5 sore.
Harga nasinya mulai dari 500-1.000 perak. Biasanya ada banyak pilihan. Ada nasi+kering tempe, nasi+oseng tempe, nasi+sambal & ikan pindang, nasi goreng, dll.
Porsinya emang cuma sebanyak porsi makanan kucing. Makanya disebut nasi kucing.
Trus asesorisnya ada sate usus, sate telor puyuh, sate bekicot, ayam goreng, tempe goreng, mendoan, dll. Ukurannya juga mini. Harganya mulai dari 250-2000 perak. Biasanya banyak yang minta asesorisnya dibakar dulu, jadi ada rasa-rasa sedap dari bakaran arang gitu....
Kalo minumnya, seperti biasa... ada teh, jeruk, jahe, kopi, susu, susu+jahe, kopi joss, dll. Harganya mulai dari 500-2000 perak.
Murah banget & kenyang... 
Asam Gelugur (= asam potong) ini susah banget carinya di Jawa.
Saya pernah cari muter-muter dari pasar sampe supermarket ga nemu. Malah penjual yang saya tanya ga tau apa itu asam gelugur. Cuapee deh...
Mungkin karena asam ini ga pernah dipake dalam masakan Jawa. Kalo di Jawa kan makenya selalu Asam Jawa. Nah, Asam Gelugur ini biasa dipake di masakan melayu.
Kalo ditanya darimana saya bisa ngedapetin si Asam Gelugur, jawabannya adalah: nitip ama mas ini dari NAD. Hehehe...
Pandanus is a genus of monocots with about 600 known species. Plants vary in size from small shrubs less than 1 m tall, up to medium-sized trees 20 m tall, typically with a broad canopy and moderate growth rate. The trunk is stout, wide-branching, and ringed with many leaf scars. They commonly have many thick prop roots near the base, which provide support as the tree grows top-heavy with leaves, fruit, and branches. The leaves are strap-shaped, varying between species from 30 cm up to 2 m or more long, and from 1.5 cm up to 10 cm broad.
Pandan (P. amaryllifolius) leaves are used in Southeast Asian cooking to add a distinct aroma to rice and curry dishes such as nasi lemak, kaya ('jam') preserves, and desserts such as pandan cake. They are known as daun pandan in Indonesian and Malay; and 斑蘭 (bān lán) in Mandarin. Fresh leaves are typically torn into strips, tied in a knot to facilitate removal, placed in the cooking liquid, then removed at the end of cooking. Dried leaves and bottled extract may be bought in some places.
Vernacular names:
Chinese (Cantonese): Baan laahn, Chan heung laahn, Chat yihp laahn, Heung lahm tauh
Chinese (Mandarin): 班兰 (班蘭) [bān lán], Chen xiang lan, Qi ye lan, Xiang lin tou
Dutch: Schroefpalm, Pandan
English: Pandanus, Screwpine, Umbrella tree, Screw tree
French: Pandanus
German: Schraubenbaum, Schraubenpalme
Indonesian: Pandan
Italian: Pandano
Japanese: Nioi-takonoki, Nioi-adan
Malay: Pandan Wangi
Spanish: Pandan, Pandano
Thai: ใบเตย, เตยหอม, เตย, Panae-wo-nging, Bai Toey, Toey-hom, Toey
Adapted from wikipedia
Kepayang, kluwek, atau keluwek (Pangium edule Reinw. ex Blume; suku Acariaceae, dulu dimasukkan dalam Flacourtiaceae) adalah tumbuhan berbentuk pohon yang tumbuh liar atau setengah liar.
Orang Sunda menyebutnya picung atau pucung (begitu pula sebagian orang Jawa Tengah) dan di Toraja disebut panarassan.
Biji keluwek dipakai sebagai bumbu dapur masakan Indonesia yang memberi warna hitam pada rawon, daging bumbu kluwek, brongkos, serta sup konro.
Biji keluwek dipakai sebagai bumbu dapur masakan Indonesia yang memberi warna hitam pada rawon, daging bumbu kluwek, brongkos, serta sup konro.
Bijinya, yang memiliki salut biji yang bisa dimakan, bila mentah sangat beracun karena mengandung asam sianida dalam konsentrasi tinggi.
Bila dimakan dalam jumlah tertentu menyebabkan pusing (mabuk).
Pernah minum sirup atau limun Kawista?
Udah pernah liat buah Kawis?
Bagi yang belom pernah lihat buahnya, lihat deh foto di bawah ini.
Udah pernah liat buah Kawis?
Bagi yang belom pernah lihat buahnya, lihat deh foto di bawah ini.
Buah ini khas dari Kabupaten Rembang dan sudah termasuk buah yang langka di jaman ini. Buah lawis ini katanya hanya bisa hidup di tanah yang mengandung kapur. Selain di Rembang, dapat juga dijumpai di Juwana-Kabupaten Pati. Aromanya khas, bentuknya seperti melon, tapi lebih kecil dan tempurungnya keras. Sering juga disebut Java Cola karena rasanya yang mirip cola.
Buah ini kalau sudah matang, diolah menjadi sirup dan limun (minuman bersoda). Bisa juga dimakan langsung dengan dicampur gula atau dibuat semacam es blewah.
Pengen lihat pohonnya? klik aja di SINI
The Secreet of Steaming the Perfect Pudding (2)
WHAT WENT WRONG ?
If The Pudding Is Too Dense, Heavy And Soggy:
Not enough raising agent has been used. Use euther a chemical, such as baking powder, or incorporate air by beating and folding.
The water was allowed to go off the boil.
If The Pudding Sticks To The Basin Or Tin:
The bas was not lined with paper.
The basin was not greased or not greased enough.
The pudding may be undercooked.
If The Pudding Is Not Cooked In The Centre:
The udding may have been allowed to go off the boil.
The pudding was not cooked for long enough.
If The Pudding Has A Dry Or Burnt Base:
The temperature may have been too high.The pudding basin may have a thin base. Next time, place an upturned saucer in the base of the saucepan.
From: Desserts Pudding & Ices, Bay Cookery Collection
WHAT WENT WRONG ?
If The Pudding Is Too Dense, Heavy And Soggy:
Not enough raising agent has been used. Use euther a chemical, such as baking powder, or incorporate air by beating and folding.
The water was allowed to go off the boil.
If The Pudding Sticks To The Basin Or Tin:
The bas was not lined with paper.
The basin was not greased or not greased enough.
The pudding may be undercooked.
If The Pudding Is Not Cooked In The Centre:
The udding may have been allowed to go off the boil.
The pudding was not cooked for long enough.
If The Pudding Has A Dry Or Burnt Base:
The temperature may have been too high.The pudding basin may have a thin base. Next time, place an upturned saucer in the base of the saucepan.
From: Desserts Pudding & Ices, Bay Cookery Collection
STORING BANANAS
Always store bananas at room temperature. Never refrigate or freeze them as they will turn black
The Secreet of Steaming the Perfect Pudding (1)
The Pudding Basin:
A heatproof pudding basin is ideal for cooking puddings in, although other tins such as small cake tins, brioche tins or small heatproof souffle dishes or ramekins can also be used.
Before preparing the pudding mixture, place th epudding basin inside the saucepan you are using and check to see that there is at least 2.5 cm (1 in) space between the basin and the saucepan.
Circulation of steam is vital during cooking.
The Essential Preparation:
Place two piecces of greased paper in the base of the pudding basin to ensure the pudding will slide from the basin easily.
Pudding rise during cooking so do not fill the basin more than two-thirds full.
Wrapping It Up:
The correct way to cover a pudding is to first place a greased and pleated piece of paper over the pudding to prevent it from becoming soggy. Follow this with a pleated piece of foil. Secure both layers tightly with string. Tie another piece of string to fprm a handle so that you can lift the pudding easily to and from the saucepan.
... And Plenty Of Boiling Water:
Have the saucepan three-quaters full of water that is boiling, before placing the pudding in the saucepan to cook.
The water should always be at least half-way up the sides of the basin or tin. Make sure that the water is already boiling before lowering the pudding into the saucepan. It is also very important to ensure that the water continues to boil for the complete cooking time.
Check water level during cooking-do not let the pudding boil dry. Top up the water, with boiling water if necessary.
Always have a tight fitting lid on the saucepan so that the steam cannot escape.
From: Desserts Pudding & Ices, Bay Cookery Collection
