Mee Hailam

Bahan-bahan

• 500 g mi kuning [saya pakai mi lidi, rebus, tiriskan]
• 300 g udang besar [saya pakai cumi-cumi, iris]
• 1 potong dada ayam [saya pakai daging sapi, iris tipis]
• 1 buah paprika hijau dan merah, dipotong kiub [saya nggak pakai]
• 6 lembar jamur tiram, iris
• 4 lembar kobis, dikerat-kerat [saya nggak pakai]
• 2 buah tomat, dibelah 4
• 1 genggam taoge
• 2 buah tahu, goreng dan iris [saya pakai tahu bakso]
• Irisan daun seledri, daun bawang dan cabai rawit secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm saus tiram **
• 2 sdm saus ada hitam [saya pakai lada hitam bubuk] **
• 1 sdm saus abalone [saya nggak pakai] **
• 1/2 sdt minyak wijen ** ----> Campur semua saus **, aduk rata
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
• Garam secukupnya

Cara-cara

1. Tuang sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna, masukkan cumi-cumi. Tambahkan campuran saus tadi dan sedikit air. Biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan kobis, tomat, jamur, tahu dan paprika. Masak 5 menit. Tambahkan air sesuai selera.
3. Masukkan campuran tepung maizena, dan kecap. Aduk rata. Masukkan mi dan taoge. Aduk rata. Tambahkan garam. Hidangkan panas2 dengan taburan irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng dan cabai rawit.

** kalau pakai udang, kulit udangnya dibuat kaldu untuk kuah mee hailam. (jadi ngakk pakai air tapi pakai kaldu udang)