Siomay Ayam

seri masak femina Primarasa Hidangan Asia Populer Sarapan a la Cina Dim Sum

Bahan :
15 lbr kulit siomay/pangsit garis tengah 8-10 cm
1 buah wortel serut untuk taburan/hiasan

Isi :
150 gr daging ayam cincang
150 gr udang kupas, cincang
50 gr rebung cincang (saya nggak pakai)
50 gr jamur hioko cincang (saya pakai jamur champignon)
50 gr waterchestnut cincang (saya pakai wortel serut) ---> bisa diganti dengan bengkuang atau lobak
2 siung bawang putih cincang
2 batang daun bawang cincang
2 sdm tepung kanji
1 btr putih telur

saus bumbu :
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir (saya nggak pakai)
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm angciu (saya nggak pakai)

cara :
campur semua bahan saus bumbu dalam mangkuk, aduk rata
campur semua bahan isi dalam mangkuk terpisah, campur saus bumbu dan aduk sampai rata benar
kemudian simpan dalam lemari es ± 1 jam.bagi menjadi 15 bagian
ambil selembar kulit taruh 1 adonan isi di tengahnya
tarik pinggirannya dengan kelima jari kemudian tekan bagian atasnya dengan jari yang sebelumnya dibahasahi dulu dengan air
taburi permukaannya dengan wortel parut, lakukan sampai adonan habis
didihkan air dalam kukusan, taruh siomay dalam loyang dengan jarak ± 2 cm satu dengan yang lainnya. kukus selama 10-15 menit dengan api besar atau sampai matang, angkat