[EveNt] SUP BUNTUT GORENG --> a la The Peak Resort Dining

Gini nih kalo ada yang ngomporin. Gara-gara Rurie bikin Sup Buntut Goreng alias SBG, trus pamer-pamer, kan saya jadi ngiler berat deh.. Secara udah lama banget ga masak buntut sapi.

Mumpung habis terima gaji, bertamasyalah saya ke butchery buat beli 1/2 kg buntut sapi. Udah dapat buntutnya, langsung dimasak deh... trus buat entry MasBar bulan 2 ini.

Setelah sebelumnya pernah nyobain resep Sop Buntut a la Hotel Borobudur yang terkenal itu, kali ini saya pake resep Sup Buntut Goreng a la The Peak Resort Dining, yang direkomendasikan di blognya Mbak Anne Vijaya.

Ternyata emang wuenake puolll. Menurut saya, lebih enakan yang ini daripada yang sebelumnya (a la Hotel Borobudur). Yang ini lebih berbumbu gitu. Hmmm....mantab. Bener-bener serasa makan di resto.

Inilah enaknya kalau bisa masak sendiri. Ga perlu keluar duit banyak buat makan di resto, tapi bisa menghadirkan & menikmati masakan resto yang tak kalah lezatnya di rumah sendiri. Cocoklah buat yang berdompet kurus seperti saya.. hahaha

Yuuuk mariii....

Sop Buntut Goreng ala The Peak Resort Dining

Source : Tabloid Info Kuliner Edisi 08 (Januari 2008)

Bahan :
6 potong buntut sapi
5 cc minyak goreng
2 liter air


Bahan Isi Kuah :
30 gr wortel, potong dadu
30 gr kentang, potong dadu
30 gr tomat, potong dadu


Bumbu Kuah:
¼ sdt garam
1 sdt penyedap rasa
½ sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, memarkan
30 gr bawang bombay, potong dadu
3 buah cengkeh
2 cm jahe, memarkan


Bumbu Goreng :
1 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm kecap manis
2 sendok makan oyster sauce
1 sendok makan kecap inggris
50 cc air kaldu sapi


Pelengkap:
10 lembar emping goreng
1 porsi sambal rawit hijau
3 sdm bawang goreng untuk taburan
1 sdm irisan daun bawang
1 sdm irisan daun seledri


Cara membuat :
1. Siapkan panci. Didihkan 1 ltr air, rebus buntut selama kurang lebih 25 menit. Angkat.
2. Siapkan panci. Rebus buntut, 1 ltr air, bumbu kuah dan sayuran. Rebus hingga sayuran dan daging empuk. Angkat buntut dan sisihkan kuahnya.
3. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bumbu goreng dan buntut. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Angkat.