SOTO MIE

Bahan:
300 g daging bagian yang berlemak/tetelan, potong-potong
2.000 ml air
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh, ambil putihnya, geprek

Bumbu Halus:
10 buah cabai merah
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
7 butir kemiri
3 cm kunyit
Garam & merica

Pelengkap:
150 g mie kuning, seduh air panas, tiriskan
100 g bihun, seduh air panas, tiriskan
2 buah tomat, iris
2 batang daun bawang, potong 1 cm
Kol, iris
Bawang goreng
Risoles Bihun

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
Masukkan daun salam, sereh, dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Tuangkan air. Masak sampai mendidih.

Penyajian:
Tauh mie, bihun, kol, tomat, dan irisan risoles bihun dalam mangkok.
Siram dengan kuah, taburi daun bawang dan bawang goreng.
Sajikan panas-panas.