Menu kali ini Mie Sop, sebuah jajanan kaki lima yang cuma ada di daerah Sumatra Utara & Aceh.

Saya pertama kali makan mi sop di kota Tebing Tinggi & menurut saya sih rasanya enak. Beda rasa dengan bakso, mi sop ada berasa rempah-rempahnya.

Nah, setelah saya pulang dari traveling keliling Sumatra Utara, saya pun rindu makan mi sop. Tapi apa daya tak ada yang jual. Jadi terpaksa bikin sendiri deh..

Setelah tanya sana-sini, akhirnya saya TIDAK menemukan resep mi sop yang meyakinkan.. hahahaha payah deh...

Akhirnya terpaksa saya mengarang indah resepnya, jadi Mie Sop kali ini adalah versi abal-abal ala Mlebu Pawon. hehe

MIE SOP

Bahan:

1/2 kg kaki sapi/kaldu sapi
250 g ayam

bakso
5 butir bawang merah, iris halus
1 ruas jari jahe, geprek
2 siung bawang putih, iris halus
serba satu: bunga cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga
1 batang seledri dihiris halus
garam

air
minyak untuk menumis

Mie kuning, seduh, tiriskan

Soun, seduh, tiriskan

Kerupuk

Bawang goreng

Cara Membuat:

Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang sapi & ayam. Masak hingga ayam matang dan kuah menjadi kaldu.

Angkat ayam, goreng sebentar, suwir-suwir, sisihkan.

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah & bawang putih hingga harum.

Masukkan jahe & rempah-rempah, tumis hingga harum, kemudian masukkan ke dalam air kaldu. didihkan.

Tambahkan bakso, rebus hingga matang.

Siapkan mi kuning & soun dalam mangkok.

Tuang kuah kaldu & bakso, tambahkan ayam suwir & kerupuk.

Taburi dengan seledri & bawang goreng.