Empal Gentong [Cirebon]

Wednesday, July 06, 2016


Empal Gentong ini biasanya berisi daging dan bagian 'organik' sapi. Berhubung saya mau sok sehat (padahal males juga ngolah bahan organik gitu, mesti ngrebusnya pisah-pisah), jadilah Empal Gentong saya berisi daging doang.

Tapi rasanya enak. Beneran.....





Empal Gentong


Bahan Isi:
Rebus terpisah sampai empuk, potong
250 g babat
250 g usus muda
350 g daging sandung lamur
1,5 L kaldu daging


Bumbu:
1/2 buah kelapa parut, sangrai, tumbuk halus hingga berminyak (kalau di Malaysia namanya Kerisik)
5 cm kayu manis sebesar jari
2 buah kapulaga
3 buah cengkih
Garam

Haluskan:
3 cabai merah
3 bawang putih
7 bawang merah
3 kemiri sangrai/goreng
1 sdt kunyit cincang
2 sdm lengkuas
Garam

Pelengkap:
Irisan kucai
Sambal cabe rawit kukus
Ketupat
Sambal cabe bubuk

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus dengan bumbu kering dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum.
Tuang dalam panci berisi kaldu, potongan daging, & jerohan.
Beri kerisik dan garam.
Masak sampai kuah terasa sedap.


Resep: Buku Dapur Indonesia

You Might Also Like

0 komentar

terima kasih sudah memberikan komentar tanpa SPAM & tanpa SARA :)

   



N O T I C E

No part of the content (digital photographs and other articles, etc.) or this site may be reproduced without prior written permission.
All Rights Reserved.

If you wish to use my photos or content, please credit me wherever they are placed.
For comercial use, please contact me.

Terima Kasih :)

Halal is My Way

Contact Us

Name

Email *

Message *





_ © 2007-2019_ MLEBU PAWON | No part of the content (digital photograps and other articles, etc.) or this site may be reproduced without prior written permission. | All Right Reserved.