Cakue Goreng Isi Udang

_________________________________

Source: seri masak Femina Primarasa, Hidangan Asia Populer:

Sarapan a la Cina Dim Sum

Bahan:

400 g udang ukuran sedang, kupas, buang kepala & ekornya, buang urat hitam pada punggungnya. cuci bersih, cincang kasa/iris kecil2.

1 sdt garam

1 sdt minyak wijen

1 putih telur

1/2 sdt gula pasir [saya tak pernah pakai gula pasir setiap memasak apapun juga]

1 putih telur

2 sdm tepung maizena

4 buah cakue [lebih enak pakai cakue medan yang gede2 itu.. hehehe, sayangnya saya cuma pakai cakue biasa]

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Aduk udang bersama garam, minyak wijen, gula, putih telur, & tepung maizena, Setelah rata, masukkan ke dalam lemari es selama ± 1 jam.

2. Potong-potong cakue ukuran 5-6 cm, kemudian belah tengahnya memanjang, jangan sampai putus. Tekan sedikit supaya agak melebar, sisihkan.

3. Ambil sepotong cakue, taruh 1 sdt adonan udang di tengahnya. Ratakan permukaannya, sambil tekan sedikit agar menempel pada cakue. Lakukan hingga bahan habis.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan cakue isi dalam minyak panas dengan belahannya menghadap ke atas. Goreng sambil siram-siramkan minyak ke atas cakue sampai warnanya kekuningan, angkat, tiriskan.