Thursday, 3 June 2010

Iga Bumbu Taosi


Salam kawan-kawan semua...
Jumpa lagi dengan menu Sarapan a la Cina Dim Sum. Resepnya masih sama dari buku Primarasa yang mak nyus tenan...
Kali ini yang saya praktekkan adalah resep Iga Bumbu Taosi. Hmmm... karena bumbu taosi itu rasanya manis, sedangkan selera lidah saya pedas, akhirnya si iga matang itu saya taburi dengan cabai rawit. hehehe
Oke deh, buat yang mau nyoba resepnya, silahkan tengok di bawah ini yaa...



IGA BUMBU TAOSI
____________________________________
Source: seri masak Femina Primarasa, Hidangan Asia Populer:
Sarapan a la Cina Dim Sum

Bahan:
450 g daging iga bersama tulangnya
1 sdm minyak goreng
250 ml air
2 sdt tepung maizena, larutkan dalam 60 ml air
Daun bawang iris, untuk taburan

Saus Bumbu: *campur jadi 1*
2 sdm taosi
2 sdt jahe cincang
2 sdt bawang putih cincang
1 sdt lecap asin
1 sdt cuka beras [ga' pakai]

Cara Membuat:
1. Potong-potong iga ukuran 2-3 cm, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan iga, goreng sambil aduk-aduk selam ± 3 menit.
2. Masukkan campuran saus bumbu, aduk selama 1/2 menit, masukkan air. Tutup wajan & masak terus selama 20 menit, sampai daging iga empuk. Bila iga masih keras tambahkan air panas secukupnya dan masak terus sampai empuk & kuah tinggal sedikit.
3. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental, angkat.
4. Pindahkan iga ke atas piring saji, taburi daun bawang iris. Hidangkan selagi hangat.
--------
TIPS:
  • Bila air untuk mengempukkan iga kurang, tambahkan air panas secukupnya. Jangan gunakan air dingin, karena proses pengempukan menjadi lebih lama,
  • Untuk mempercepat iga empuk, anda bisa memanfaatkan panci bertekanan (panci presto).

3 comments:

Viita on Thursday, June 03, 2010 11:38:00 am said...

woooow, keliatannya enak tuh :p

Lidia Sianturi on Thursday, June 03, 2010 2:12:00 pm said...

rajin sekaleeee dikau..

deeTha on Friday, June 04, 2010 7:11:00 pm said...

@Vita: emang enak.. cobain, Vit! :D

@yu Lidi: hihihi iyo ki lg kumat ;)

 

...Mlebu Pawon... Copyright © 2009 Cookiez is Designed by Ipietoon modified by DeeTha