Sea Food

Udang Goreng Mertega

Tuesday, May 18, 2010,2 Comments

Salam semua...
Jumpa lagi dengan menu sea food kesukaan saya nih...Udang Goreng Mertega...
Menu ini biasa dijumpai di kedai masakan cina atau di kedai sea food. Bikinnya gampang banget, meskipun penampakannya kurang menarik (karena saya pakai udang yang ukurannya 'kurang gizi'. Padahal harusnya pakai udang yang gede-gede. hehehe), tapi rasanya enak loh... mirip dengan yang ada di kedai. Biasa lah, resepnya saya ambil dari buku seri masak Primarasa yang resep-resepnya memang mak nyuuuusss tenan...

UDANG GORENG MERTEGA
Sumber: Seri masak Femina Primarasa, Lezat Sekejap 30', Hidangan Asia


Bahan:
500 g (± 12 ekor) udang ukuran sedang buang kepala & kakinya
garam
1 sdm air jeruk nipis
5 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe, isir bentuk korek api
1 buah (± 100 g) bawang bombay, belah menjadi 8 bagian
2 batang daun bawang, iris
minyak untuk menggoreng
2 sdm margarin
1 sdm air jeruk limau

Saus: (campur jadi satu)
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris
2 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
garam, merica
1/4 sdt maizena

Cara Membuat:
1. Belah punggung udang dengan gunting bersama kulitnya hingga ke bagian ekor, jangan terlalu dalam. Buang urat hitamnya, lumuri dengan garam & air jeruk nipis, diamkan selama ± 5 menit.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng udang secara bertahap sebentar saja hingga berubah warna, angkat.
3. Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng udang + margarin dalam wajan, tumis bawang putih & jahe hingga harum. Tambahkan bawang bombay, aduk hingga layu. Tuang campuran saus, masak hingga mendidih & kental.
5. Masukkan udang goreng & daun bawang. Aduk hingga udang terlumuri bumbu, matikan apinya. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata, sajikan hangat.

You Might Also Like

2 comments:

  1. Sedaaap... aku juga doyan nih, cuma harga udang di sini amit2 mahalnya.

    ReplyDelete
  2. harga udang dsini juga mahal apalagi kalo yg ukurannya gendut & pas musim ujan angin :(
    padahal aku seneng banget makan udang.. hiks...

    ReplyDelete

terima kasih sudah memberikan komentar tanpa SPAM & tanpa SARA :)