Bokcoy Daging Sapi

--------------------------------------------------

Resep: Seri masak Femina Primarasa Masakan Cina

Bahan:
150 g daging has dalam, utuh
1 sdm kecap asin
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm gula pasir [saya nggak pakai]
500 g bokcoy/ pok cay
minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, iris batang korek api
75 ml kaldu ayam
1 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit airCara Membuat:
1. Iris tipis daging melintang serat, lalu potong menjadi 2 bagian. Pukul perlahan-lahan masing-masing dengan pemukul daging, kemudian aduk menjadi satu bersama campuran kecap asin, minyak wijen, & gula pasir. Sisihkan selama ± 10 menit.
2. Lepaskan bokcoy/pok cay dari kelopaknya. Rendam sebentar dalam air yang diberi garam, agar kotorannya larut. Bilas dengan air bersih, tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, goreng daging secara bertahap di dalamnya sampai daging matang, sisihkan.
4. Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih & jahe sampai harum. Masukkan daging & tuangi kaldu, aduk & masak hingga mendidih.
5. Masukkan bokcoy/pok cay, tuangi larutan tepung kanji. Aduk sampai mengental, segera angkat setelah bokcoi/pok cay layu.

untuk 4 porsi