TAHU GUNTING

Resep: Seri Masak Femina Primarasa, Hidangan Nusantara Populer, Jajanan Jawa Timur

Bahan:

Minyak goreng

4 (@6x6 cm) potong tahu

100 g taoge pendek

1 buah mentimun

2-3 batang seledri

4 buah ketupat [saya pakai lontong]

Kerupuk merah [saya pakai kerupuk ikan]

Bumbu:

4 siung bawang putih

3 buah cabai rawit [saya pakai lebih banyak biar pedas]

2 sdt gula merah, sisir

1 sdm kacang tanah goreng

2 sdm petis [saya pakai petis udang]

2 sdm kecap manis

75 ml air matang

1 sdt cuka 5%

1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu hhinga kecoklatan & matang, angkat, tiriskan. Potong-potong/gunting tahu sesuai ukuran yang dikehendaki.

2. Siram taoge dengan air panas, diamkan selama 5 menit, tiriskan. Kupas mentimun, buang bijinya, lalu iris kecil-kecil/cincang kasar. Iris halus seledri, sisihkan.

3. Bumbu: gerus bawang putih, cabai, gula merah, & kacang goreng hingga halus. Masukkan petis & kecap, aduk rata. Tambahkan cuka, aduk. Bila perlu tambahkan garam sesuai selera.

4. Penyajian: Kupas ketupat, potong-potong, lalu taruh di atas piring saji. Tambahkan tahu, taoge, dan mentimun. Siramkan bumbu di atasnya. Taburi seledri dan kerupuk merah, hidangkan.