Daging Balado Basah
Friday, September 05, 2008
Bahan:
500 g daging kisi (sengkel)
½ - 1 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
4 siung bawang putih, haluskan
500 ml air
Minyak goreng
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu (tumbuk kasar):
250 g cabai merah besar (saya pakai 150 g cabai merah besar + 100 g cabai keriting.Biar tambah pedas... :D)
150 g bawang merah
½ - 1 sdt garam
250 g cabai merah besar (saya pakai 150 g cabai merah besar + 100 g cabai keriting.Biar tambah pedas... :D)
150 g bawang merah
½ - 1 sdt garam
Cara Membuat:
1. potong-potong daging ukuran 1x5x5 cm, kemudian remas dengan campuran garam, merica, dan bawang putih. Setelah rata, sisihkan 15 menit agar bumbu meresap.
2. susun daging lembar per lembar dalam wajan, tambahkan air, jerang di atas api kecil, kemudian tutup wajan, masak hingga airnya mongering dan daging empuk. Bila belum empuk, tambahkan air panas secukupnya, dan masak terus hingga daging empuk, angkat.
3. panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan daging ungkep, goreng hingga kecoklatan, tetapi tidak terlalu kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. panaskan 150 ml minyak goreng dalam wajan bersih. Masukkan bumbu, tumis hingga baunya harum. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, masak terus hingga bau menyengatnya hilang, matikan apinya.
5. masukkan daging goreng ke dalam bumbu tumis, aduk hingga rata, angkat segera.
Untuk 4 porsi
Sumber: Buku Seri Masak Femina, Resep Pilihan Ahli Masak - HIDANGAN BUNDO
4 komentar
wah enak ki ketoke...patut diconto...
ReplyDeletemmmm..iyo bener..ketoke sedep banget. untung aku mampire wes mari buko hehehe
ReplyDeletepastinyaaaaaa enakkkk... aku gawe balado selalu iwak/seafood/sayuran soale mung aku dhewe sing maem daging :d
ReplyDeletemasakan padang terkenal dg santannya yg kental..Wah kayaknya resepnya boleh juga nih utk dicoba.. utk yg takut dg kolestrol tinggi bs dibanyakin bawang putihnya ya? krn bawang putih ternyata berkhasiat ampuh untuk menetralisir kolestrol, darah tinggi, anti oksidan, dll..
ReplyDeletecoba deh baca lengkap di:
http://mastersaham.blogspot.com/2008/07/khasiat-ajaib-bawang-putih.html
thanks ya atas sharing ilmunya
terima kasih sudah memberikan komentar tanpa SPAM & tanpa SARA :)