Indonesian Culinary

Daging Balado Basah

Friday, September 05, 2008,4 Comments

Photobucket
Buat penggemar masakan pedassss, cobain deh masakan ini. Bikinnya gampang, rasanya Lemak bana!!!

Bahan: 
500 g daging kisi (sengkel)
½ - 1 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
4 siung bawang putih, haluskan
500 ml air
Minyak goreng
1 sdm air jeruk nipis
Photobucket
Bumbu (tumbuk kasar): 
250 g cabai merah besar (saya pakai 150 g cabai merah besar + 100 g cabai keriting.Biar tambah pedas... :D)
150 g bawang merah
½ - 1 sdt garam


Cara Membuat:
1. potong-potong daging ukuran 1x5x5 cm, kemudian remas dengan campuran garam, merica, dan bawang putih. Setelah rata, sisihkan 15 menit agar bumbu meresap.
2. susun daging lembar per lembar dalam wajan, tambahkan air, jerang di atas api kecil, kemudian tutup wajan, masak hingga airnya mongering dan daging empuk. Bila belum empuk, tambahkan air panas secukupnya, dan masak terus hingga daging empuk, angkat.
3. panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan daging ungkep, goreng hingga kecoklatan, tetapi tidak terlalu kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. panaskan 150 ml minyak goreng dalam wajan bersih. Masukkan bumbu, tumis hingga baunya harum. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, masak terus hingga bau menyengatnya hilang, matikan apinya.
5. masukkan daging goreng ke dalam bumbu tumis, aduk hingga rata, angkat segera.

Untuk 4 porsi

Sumber: Buku Seri Masak Femina, Resep Pilihan Ahli Masak - HIDANGAN BUNDO

You Might Also Like

4 comments:

  1. mmmm..iyo bener..ketoke sedep banget. untung aku mampire wes mari buko hehehe

    ReplyDelete
  2. pastinyaaaaaa enakkkk... aku gawe balado selalu iwak/seafood/sayuran soale mung aku dhewe sing maem daging :d

    ReplyDelete
  3. masakan padang terkenal dg santannya yg kental..Wah kayaknya resepnya boleh juga nih utk dicoba.. utk yg takut dg kolestrol tinggi bs dibanyakin bawang putihnya ya? krn bawang putih ternyata berkhasiat ampuh untuk menetralisir kolestrol, darah tinggi, anti oksidan, dll..

    coba deh baca lengkap di:

    http://mastersaham.blogspot.com/2008/07/khasiat-ajaib-bawang-putih.html


    thanks ya atas sharing ilmunya

    ReplyDelete

terima kasih sudah memberikan komentar tanpa SPAM & tanpa SARA :)