Sambal ini hampir sama ama samba lado mudo. Bedanya, yang dipake di samba lado mudo itu cabai hijau & tomat hijau. Kalo sambal uap yang ini, pake cabe merah ama tomat merah.
Pssst.... bagi yang doyan, bisa juga lho ditambahin ama petai biar lebih çedap...

SAMBA LADO UOK A LA KAPAU

Bahan:15 buah cabai keriting merah
1 buah tomat merah
12 butir bawang merah
Ikan teri tawar, yang sizenya M
Garam
Air jeruk nipis
Minyak goreng

Cara Membuat:Goreng ikan teri dengan minyak panas sampai matang. Angkat.
Kukus cabai, bawang merah, tomat sampai agak lembek.
Uleg kasar bahan yang telah dikukus, ditambah dengan garam.
Kucuri dengan air jeruk nipis. Aduk rata.
Masukkan ikan teri goreng beserta minyak bekas menggorengnya panas-panas (kurleb 3-4 sdm).